ortivika

У Ильи был друг, очень близкий, с которым они прошли и войну Судного дня, и потом все военные сборы, очень дружили и вне армии. В 80-м друг уехал в Америку, а позавчера решил заскочить в Израиль по дороге из Риги домой:)). Ну вот и заскочили они вместе с женой в наши края. Чудесно пообщались, покатались.
Он позвонил и говорит: "Передайте Илье, что Вася звонит". Оказалось, что у них были клички - Вася и Федя, только так и называли друг-дружку. Не Илья да Иошуа, а Вася да Федя. Все годы. И на войне тоже.
Ну так вот, они приехали на ужин, потом ужин плавно перетёк в завтрак, обед...
На ужин пришлось соображать спешно, второпях, но чтобы мордой в грязь не свалиться. Сообразила - по давно накатанной схеме. Гости-то разные, они и не знают, что штампом пользуюсь:))
Эх, давно хочу открыть рубрику "готовка за секунду до" - для таких вот хозяек типа меня, которым часто нужно сообразить что-то на стол в течении десяти минут. Но не та планида у меня, не та. Не умею писать на эти темы, хушь плачь. Но рецептики салатика плюс горячего блюда, которые приготовляются чик-чак и всегда принимаются на ура голодными гостями, выручая меня в случае "мы едем, через полчаса будем у вас", подкину. Ну а вдруг пригодится?:))
Итак, всё просто и всё - в ближайшем супере. Главное, чтобы муж бил копытом у входа и был готов за пять минут смотаться туда и - что важно! - вернуться обратно с добычей.

Нужно:
упаковка листочков беби (набор всяких травок типа щавель, свекольные ботвинки, хаса, всякое прочее - не крупных, а именно что беби, масеньких)
упаковка рокфора (200 гр)
банка консервированных груш
размолотые грецкие орехи
репчатый лук
яйца
два пакета "ньоки"
200 гр. пармезана (натёртого)
филе лосося

Муж вернулся? Ничего не съел по дороге?
Тогда - второй этап:
одновременно совершаются сл. действия
филе лосося закидывается в нагретую духовку
ставим яйца на огонь
на огонь же ставим кастрюлю - там должна закипеть вода для ньоки.
Яйца, лосось, ньоки - всё готовится 10-15 минут.
Тем временем нужно
высыпать листочки-беби в огромную салатницу, туда же бросить нарезанные кубиками рокфор и консервированные груши, засыпать это тонкими кольцами лука, кружочками яиц (белка) и размолотыми грецкими орехами. Салат с рокфором и грушами слегка приправляется любимым видом растительного масла.

Готовые ньоки щедро удобряются сливочным маслом, сверху бросается нежный лосось (кусочками), всё это засыпается размятыми желтками яиц и - ! - пармезаном. Потом ставится в духовку (под фольгой, немного градусов) минут на пять, пармезан должен подплавиться.

Выставляем на стол эти два блюда и бросаем много-премного масеньких мисочек с маслинками, огурчиками, помидорками-шерри, деревянный подносик с сырами будет очень кстати, моцарелла-беби раскидывается между крупными кусманами французских сыров (их мы покупаем израильского производства из-за кашрута) , к этому всему - булочки из соседней пекарни, за которыми снова послан муж, бьющий копытом у входа. Вот и всё. Да,не забудьте достать из вашего погребка бутылку хорошего белого вина, по мне так - мускат лучше всего (но я не спец, поэтому возможны варианты). Десять-пятнадцать минут вашего времени, накрытый стол, довольные гости. ~~И муж - в пене, уже не бьющий копытом.~~

прим.
Сгодится и к Шавуоту, вместо ньоки можно использовать равиоли с козьим сыром.